0
buy now 80.-
#abooker 80.-

a day 192

10

a day ปีที่ 16 ฉบับ 192

ประจำเดือนสิงหาคม2559


Highlights:

Main Course

คนเรากินอาหารทุกวัน แต่โลกของผู้สร้างสรรค์อาหารอย่างเชฟกลับเป็นโลกที่เราไม่เคยสัมผัส ไม่นับการเสพเรื่องราวพ่อครัวแม่ครัวผ่านสื่อ เราไม่เคยรู้เลยว่าอาชีพพ่อครัวเป็นอาชีพที่หนัก เข้มข้น และการสร้างสรรค์ความอร่อยขึ้นมาก็ต้องการวัตถุดิบชีวิตที่มากกว่าแค่เครื่องปรุง เราจึงอยากบอกเล่าการเคี่ยวกรำประสบการณ์และความตั้งใจที่เหล่าเชฟหยอดลงในส่วนผสม หวังว่าอ่านแล้วจะพบแง่มุม คุณค่า และรสชาติใหม่ในอาหารแต่ละจานนะ


Report Section

ต่อเนื่องกับเรื่องแนวอาหารในเซกชั่นรีพอร์ท ตั้งแต่เรื่องราวตลาดนัดที่ส่งตรงจากมือเกษตรกรถึงผู้บริโภคชื่อ ‘หลาดใต้โหนด’ แห่งจังหวัดพัทลุง ซึ่งเป็นแหล่งรวมเอกลักษณ์ด้านอาหารของชาวพัทลุงไว้อย่างครบถ้วนมากที่สุดและยังเป็นตลาดสีเขียวที่ประสบความสำเร็จอย่างน่าชื่นชม ถัดมาพลิกไปซึมซับการเข้าป่าหน้าฝนไปหัดเก็บของตามฤดกาลกับคอร์ส ‘เก็บกิน’ ของสวนพันพรรณ สุดท้ายอ่านเรื่องชวนหิวของส้มตำมือกลุ่มเกษตรกรอินทรีย์สยามชัยเขตที่มีดีมากกว่าความอร่อย

Interview Section

จะอ่านเพจ ‘น้อง’ รู้เรื่องหรือไม่ เราก็อยากชวนมาอ่านบทสัมภาษณ์ที่อ่านรู้เรื่องที่สุดของพวกเธอในคอลัมน์ q & a day ในฉบับนี้ เพราะเราจะล้วงลึกที่มาที่ไป วิธีคิด และความเชื่อในพลังแห่งเสียงหัวเราะของพวกเธอ อ่านแล้วจะรู้ว่าพวกเธอไม่ได้บ้าและพูดไม่รู้เรื่องอย่างที่คิดนะเออ!

อีกบทสัมภาษณ์ใหญ่ที่เราอยากให้ทุกคนได้อ่านอย่างแท้จริงคือคอลัมน์ a day with a view ที่เราจับเข่าคุยยาวๆ กับ ยศพล บุญสม แห่ง Friends of the River สถาปนิกนักเคลื่อนไหวเกี่ยวกับประเด็นโครงการพัฒนาทางเดินและทางจักรยาน เลียบแม่น้ำเจ้าพระยา ผู้เชื่อว่าเมืองจะดีขึ้นได้ด้วยการคุยกันอย่างเพื่อนผู้หวังดี มาอ่านเรื่องเมืองของเราร่วมกันแล้วอาจพบความหวังและทางออกที่ดีของอนาคต

ส่วนใครยังอินกับเรื่องเชฟ อ่านบทสัมภาษณ์ เชฟยีสต์-นกุล กวินรัตน์ ชายหนุ่มบนปกของเราได้ในคอลัมน์ cover ground รวมถึงเรื่องราวของกลุ่มคนผู้รวบรวมสูตรอาหารไทยอย่างเว็บ Thaifoodmaster ได้ในคอลัมน์ the outsider ปิดท้ายด้วยบทสัมภาษณ์อ่านสบายของ ทราย-เบญจพร เจษฎากานต์ หญิงสาวผู้โด่งดังจากการคอสเพลย์เป็น ชมพู่ อารยา / ปากกาวิพากษ์ความเศร้าของ นิวัติ พุทธประสาท / ศ.ดร.ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์ กุนซือผู้อยู่เบื้องหลังนิตยสาร ครัว / ชายหนุ่มผู้หลงใหลในชีวิตยุค 80 อย่าง ไปป์-ธวิศรุต บุรพัฒน์

City Section

ตามหาคำตอบว่าทำไมการอนุรักษ์และฟื้นฟูย่านเก่าคืนชีวิตให้ชุมชนได้และเป็นเรื่องที่โลกกำลังสนใจ ในคอลัมน์ urban movement บอกเล่าโดยสถาปนิกผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันอาศรมศิลป์ ธิป ศรีสกุลไชยรัก ต่อด้วยพลิกอ่านเรื่องราวของ Like the goose โฮสเทลและคาเฟ่บรรยากาศอบอุ่นแห่งเมืองอุบลราชธานี ที่สร้างสรรค์โดยสถาปนิกลูกอีสาน อภิศักดิ์ ชิณกะธรรม ในคอลัมน์ กลับบ้าน สุดท้ายคือเรื่องอาหารเช้าที่หลากหลายและชวนหิวของแต่ละเมือง ในคอลัมน์ same same but different

Article Section

พื้นที่คอลัมนิสต์ฉบับนี้สนุกมาก สาวณิชมนหรือแจนนุกิ เล่าเรื่องการเรียนบนดาดฟ้าที่น่าสนใจแห่งโรงเรียนอนุบาลฟุจิในญี่ปุ่นในคอลัมน์ made in japan / โอ๊ต มณเฑียร เล่าเรื่องห้องวิจัยใต้ดินของพิพิธภัณฑ์ธรรมชาติวิทยา (พร้อมภาพประกอบสวยหยดอีกแล้ว) ในคอลัมน์ London museums / แชมป์ ทีปกร พร้อมบทความ ชีวิต 2x ที่ว่าด้วยการเสพสื่ออย่างรวดเร็ว / ส่วนครูทอมจะมาบอกเล่าที่มาของคำสุดอาถรรพ์อย่าง ‘เบญจเพส’ ในคอลัมน์ คำไทย come on!